A massa foi desenvolvida no século 12, no norte da Itália, em Emília-Romanha, cuja capital é Bolonha. Cappeletti significa “pequeno chapéu” e recebeu este nome porque seu formato se parecia com os chapéus medievais, em italiano “capellos”. Os cappeletti surgiram como uma evolução dos ravioli. No século 13, os ravioli já encantavam os nobres e
Os ravioli nasceram na Ilha da Sicília, berço de tantas outras delícias da culinária italiana. A palavra raviolo, singular de ravioli, vem do latim graviolo, que significa cheio, pesado. Mas como nos dialetos falados na ilha é costume comer os “g” antes dos “r” , graviolo se tornou raviolo. A primeira menção de ravioli aparece
A lasagna como conhecemos hoje, é um prato típico da Itália feito com tiras de massa alternados com um molho de carne moída e queijo. Mesmo com toda a sua fama na Itália, a lasagna tem uma história controversa e não se sabe exatamente se sua origem é realmente italiana. Mas como todo e bom
“Uma pequena corda” Espaguete ou esparguete (do italiano spaghetti) ou macarronete é uma pasta alimentícia desidratada e dura à base de sêmola de trigo, consumida sob a forma de fios. Há vários tipos de espaguete conforme o seu diâmetro (spaghettone, spaghettino, capellini, vermicelli, vermicelloni). Diz-se que cada italiano consome cerca de 30 quilogramas anuais de
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